Teľací prírodný rezeň

600 g teľacieho stehna, soľ, hrubá múka, olej, 30 g masla, 1 dcl zeleninového bujónu

Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky, naklepeme, osolíme a necháme v chladničke niekoľko hodín stáť.
Potom z jednej strany obalíme v múke, pomúčenou stranou vložíme do rozohriateho oleja a z oboch strán pečieme po 3-4 minúty. Hotové vyberieme a odložíme do tepla.
Do šťavy po opekaní pridáme maslo, podľa chuti osolíme, zalejeme horúcim bujónom a niekoľko minút povaríme.
Rezne preložíme na teplú misu, polejeme šťavou a podávame so zemiakovou kašou a čerstvou zeleninou.