Pstruh na červenom víne

1 kg pstruhov, 5 dcl červeného vína, 30 g cibule, bobkový list, soľ, citrónová kôra

Pstruhy posolíme a dáme asi na 45 minút v chlade odležať. Do nádoby nalejeme červené víno, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, bobkový list, kúsok citrónovej kôry a privedieme do varu.
Potom odstavíme, vložíme pstruhy a varíme asi 15 minút. Uvarené vyberieme, dáme na taniere a zalejeme precedeným vínom. Podávame s opečenými rezmi sendviča na masle.