Jemné syrové keksy

1 veľké Bambino, 25 dkg Hery, 30 dkg hl.múky, 1 lyžičku soli, 1 prášok do pečiva, 2 žĺtka, 2 lyžice kyslej smotany

Všetko na doske zmiešame, riadne vypracujeme cesto a vyváľkame (asi na 5 mm). Potom z neho vykrajujeme menšie tvary a ich povrch potrieme bielkom (i celým vajcom). Posypeme rascou, alebo sezamom, makom, červenou paprikou, strúhaným tvrdým syrom, prip. aj veľmi nadrobno pokrájanými mandľami alebo pistáciami - podľa chuti. Pečieme pri teplote asi 200 stupňov do zlatova.