Zapečené baklažánové lodičky
3 menšie baklažány, 200 g čerstvých šampiňónov, 1 nízkotučný tvaroh, 2 menšie cibule, pol kelímka kyslej smotany, 150 g tvrdého syra
Korenie: oregano, bazalka, provensálske korenie, čerstvá petržlenová vňať, vegeta, mleté čierne korenie, soľ, cesnakový olej (alebo olivový, resp. úplne obyčajný)
Stopky umytých baklažánov odkrojíme. Rozkrojíme ich napoly. Vydlabávačkou vydlabeme dužinu baklažánov. Baklažány riadne osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme minimálne pol hodinu odstáť, aby sa vyplavila horkosť z dužiny a šupky. Necháme ich na utierke alebo na sitku, aby odtekala horká šťava.
Plnka do lodičiek: Do misy si nakrájame dužinu z baklažánov, ktorú sme vydlabali. Dužinu osolíme, necháme chvíľu odstáť, aby pustila šťavu. Šťavu asi po polhodinke vymačkáme a pridáme nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať a nakrájané čerstvé šampiňóny (ak nemáme čerstvé, dáme sterilizované). Pridáme nízkotučný tvaroh a polovicu kelímka kyslej smotany. Toto všetko okoreníme bazalkou, oreganom, provensálskym korením, trochou hubového korenia, soli a vegety. Na dno tortovej formy dáme olej, poukladáme od soli a citróna umyté baklažánové lodičky do tvaru kvetinky. Do lodičiek navrstvíme zmes šampiňónov, smotany, tvarohu a ostatné. Do stredu dáme polovicu rajčiny. Na rajčinu navrstvíme zvyšok zmesi a prikryjeme druhou časťou rajčiny. Posypeme strúhaným syrom a dáme upiecť. Pečieme prikryté alobalom asi 50-60 minút pri teplote 180 stupňov. Posledných 15 minút odstránime alobal, aby sa syr zapiekol do zlata.
