Polievka z kapra (ako jaternicová)

1 kg kapra, 20 g zeleru, 20 g mrkvy, 20 g petržlenu, 4 strúčiky cesnaku, majorán, zázvor, mleté čierne korenie, 20 g masla, 20 g múky, 4 žemle, soľ

Z očisteného, vypitvaného a umytého kapra stiahneme kožu a vykostíme ho. Kožu, kosti a hlavu dáme variť, pridáme očistenú zeleninu a osolíme. Mäso posekáme nadrobno, pridáme rozotretý cesnak, trocha majoránu, zázvoru a mletého čierneho korenia. Túto zmes dáme do čistého hrnca a na ňu precedíme uvarenú polievku. Necháme chvíľu variť, zapražíme bledou zápražkou z múky a masla a dovaríme.
Podávame s pokrájanou a opraženou žemľou.