Griláž – plnené oplátky

15 dkg kryštálového cukru, 15 dkg posekaných orechov, 15 dkg práškového cukru, 15 dkg masla, 3 žĺtka, varovú čokoládu

Z kryštálového cukru spravíme slabý karamel a pridáme orechy. Po ochladnutí karamelu ho poltčieme. Práškový cukor, maslo a zĺtka miešame nad parou vo vodnom kúpeli. Zmiešame to spolu s karamelom. Oplátky potrieme s maslom. Dáme do chladu a zaťažíme. Povrch potrieme čokoládou.