Viedenské žemľové knedličky

2 žemle (150 g sendviča), 1 PL masla, ½ dl mlieka, 1 PL hrubej múky, 1 vajce, petržlenovú vňať, soľ

Žemľu nakrájajte na malé kocky, opražte na masle v rúre dozlatista a nechajte vychladnúť. Z vajec a mlieka, soli a múky sa pripravte cesto, pridajte najemno nasekanú petržlenová vňať a nakoniec zamiešajte opraženú žemľu. Z pripravenej hmoty tvarujte knedličky (3 ks na porciu) a varte vo vriacej osolenej vode (alebo vývare) 3 - 4 min. Uvarené vyberte, opláchnite studenou vodou, aby stuhli, a zalejte trochou vývaru.