Špíz s hydinovým mäsom a baklažánom

horné vykostené kuracie stehná bez kože, baklažán, olivový olej, korenie gyros, zelená paprika, arabský chlieb, šalát

Mäso nakrájané na kúsky marinujte v olivovom oleji ochutenom korením gyros a citrónovou šťavou asi 3 hod. Baklažán nakrájajte na plátky, osoľte, nechajte odležať, aby pustil šťavu. Na ihlu striedavo napichujte kúsky mäsa, papriky a baklažán, potrite olejom a grilujte. Podávajte so zohriatym arabským chlebom "pita", naplneným akýmkoľvek majonézovým šalátom.