Milánske ragú

1 cibuľu, 1 väčšiu mrkvu, petržlenovú vňať, 200 g bravčového mäsa, kocku bujónu, konzervu rajčinového pretlaku alebo kečup, olej

Karfiol rozoberieme na ružičky, uvaríme ho (najlepšie v pare) do mäkka a prepláchneme studenou vodou. Rajčiny aj s nálevom rozmixujeme a prepasírujeme. Na panvici zohrejeme olej a opražíme na ňom do sklovita nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme prepasírované rajčiny, pokrájané kapary, napoly prekrojené olivy, cukor, krátko povaríme a odstavíme z ohňa. Do omáčky pridáme karfiol a zľahka premiešame. Podávame teplé samostatne, alebo ako prílohu k mäsu.