Zapekané palacinky so špenátom

400 ml mlieka, olej, ¾ kg čerstvého špenátu, 200 g tvrdého syra, 3 celé vajcia, 100 g mlieka, tuk na vymastenie, 150 g hladkej múky, 1 celé vajce, soľ

Špenát povarte v osolenej vode a nechajte odkvapkať. Pripravte si palacinkové cesto a na oleji upečte tenké palacinky. Do palaciniek zaviňte uvarený špenát a takto naplnené palacinky uložte do vymastenej ohňovzdornej misy. Palacinky zalejte vajíčkovou zmesou, ktorú sme pripravili rozšľahaním 3 vajec s mliekom a soľou. Celé ešte posypte tvrdým syrom a vložte do predhriatej rúry. Pečte doružova a servírujte horúce.