Paradajkovo - syrové špajdle
300 g malých koktailových paradajok, 4 rožky, 3 PL olivového oleja, 125 g mozzarelly, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie, čerstvá bazalka, drevené špajdle
Ako na to:Rožky pokrájajte na rovnaké kolieska a na rozohriatej panvici, ktorú potierajte olivovým olejom, ich zľahka opečte z oboch strán dozlatista a chrumkava. Ešte horúce posoľte okoreňte a posypte nadrobno potrhanou bazalkou (pri krájaní obyčajným nožom stráca bylinka arómu). Syr pokrájajte na tenšie plátky, malé tvrdé paradajky nechajte celé, väčšie môžete pokrájať na kolieska, a takisto jemne posoľte a okoreňte. Všetko striedavo napichujte na špajdle. Pred podávaním môžete (ale nemusíme - ešte v rúre alebo pod grilom prehriať) a na tanieri posypte zvyšnou bazalkou.
TIP: Ak nemáte mozzarellu, môžete vyskúšať čerstvý ovčí syr, prípadne kravskú hrudku.
