Krehké tofu so zeleninou

4 mrkvy, 1 pór, 300 g brokolice, 1 malý kaleráb, 100 g strukov cukrového hrášku, 2 paradajky, 5 lyžíc sójového oleja, 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie, 125 ml zeleninového vývaru (z kocky), 400 g tofu, 3 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžička medu, 2 lyžice sekanej petržlenovej vňate

Mrkvu nakrájame na plátky a pór na kolieska. Brokolicu rozoberieme na ružice. Kaleráby ošúpeme a rozkrájame na rezance. U paradajok narežeme šupku, sparíme ich, olúpeme a pokrájame na kocky.
V panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a opekáme na ňom zeleninu s výnimkou paradajok. Prelisujeme cesnak, osolíme, okoreníme a prilejeme vývar. Zeleninu potom pod pokrievkou dusíme asi 2 min.
Tofu rozkrájame na kocky a v ďalšej panvici opečieme na oleji do chrumkava. Ochutíme sójovou omáčkou a medom. K zelenine pridáme paradajky a petržlenovú vňať a rozdelíme na taniere s kockami tofu.