Zapekaný špenát

1 000 g špenátu,, 80 g masla, 40 g hladkej múky, muškátový orech, 1 dcl mlieka, 100 g postrúhaného syra, 2 vajcia, soľ, 3 PL strúhanky

Očistený špenát uvaríme vo vode. Vyberieme a necháme odtiecť. Vychladnutý špenát posekáme a na časti masla chvíľu dusíme. Pridáme múku, trošku postrúhanéh muškátového orecha, mlieko a ešte chvíľu dusíme.
Do poloudusenho špenátu vmiešame časť postrúhaného syra, vajcia, premiešame, dochutíme soľou a vlejeme do vymastenej zapekacej misy. Posypeme zvyškom postrúhaného syra a strúhankou. Pokvapkáme rozpusteným maslom a v horúcej rúre 10 minút pečieme.