Kačica na víne

1 kačica, 40 g masla, 100 g šunky, 1 dcl vína, vývar alebo voda, soľ, mleté čierne korenie, 20 g hladkej múky

Kačicu očistíme, umyjeme, utierkou osušíme a posolíme. V pekáči rozpustíme maslo, pridáme nadrobno pokrájanú šunku, na ňu dáme kačicu a prudko opečieme po obidvoch stranách. Potom podlejeme kačicu vínom, pridáme soľ, korenie a prikryté dusíme pri miernej teplote. Počas pečenia prilejeme podľa potreby vývar alebo vodu. Upečenú kačicu vyberieme a rozštvrtíme. Šťavu zahustíme múkou, dobre prevaríme, precedíme na mäso.