Bratislavský tokáň

600 g bravčového stehna, 100 g paradajkového pretlaku, 1 cibuľa, olej, 250 ml kyslej smotany, 100 g šampiňónov, 80 g hrášku, soľ, mleté čierne korenie, maslo

Umyté osušené mäso pokrájame na hrubšie rezance. Na rozohriatom oleji speníme očistenú, nadrobnno nakrájanú cibuľu, pridáme paradajkový pretlak, mäso a za stáleho miešania opražíme. Osolíme, okoreníme, pridáme pokrájané šampiňóny, hrášok, podlejeme trochou vody a za stáleho miešania dusíme si 3 min. Pred podávaním pokvapkáme kyslou smotanou.