Tofu na hríboch

200 g tofu, 2 cibule, 200 g šampiňónov alebo hlív, 2 paradajky, 2 papriky, panenský olej, pažítku (petržlenovú vňať)

Na oleji do zlatista opražíme cibuľu pokrájanú na plátky. Pridáme šampiňóny (hlivy), podlejeme vodou a podusíme.
Keď hríby zmäknú, pridáme na kocky nakrájaný syr tofu, podusíme 5-8 min. Dochutíme korením, pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a pridáme 2 PL panenského oleja.
Obložíme nakrájanými paradajkami a paprikou. Podávame s celozrnným alebo grahamovým chlebom.