Veľkonočný baránok zo šľahaného cesta

3 vajcia, 160 g práškového cukru, 1 citrón, 160 g hrubej múky, 50 g masla

Celé vajcia ušľaháme s cukrom do penista. Pridáme postrúhanú kôru, šťavu z ½ citróna, vanilínový cukor a nakoniec zamiešame múku. Maslo rozpustíme, necháme vychladnúť a ešte tekuté ho zamiešame do cesta.
Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečieme v mierne vyhriatej rúre. Vychladnutého barančeka vyklopíme z formy a ozdobíme.