Jarabice s ríbezľami

2 jarabice, soľ, 80g masla, 0,2 l vína, 100g ríbezľových bobúľ, kúsok celej škorice, citrónovú kôru, 30g cukru, 20g hladkej múky

Jarabice očistíme, vypitveme, umyjeme, zvonka i zvnútra osolíme a na masle upečieme do mäkka.
Do vína dáme umyté ríbezľové bobule, škoricu, kúsok citrónovej kôry, cukor a spolu povaríme. Nakoniec prilejeme v troche vody rozmiešanú múku a necháme zovrieť.
Upečené jarabice rozštvrtíme, polejeme ich prelisovanou ríbezľovou omáčkou a podávame s dusenou ryžou. Môžeme použiť aj zavárané ríbezle.